PENGAWASAN MUTU PROSES PRODUKSI KEJU MOZARELLA DI CV. BRAWIJAYA DAIRY INDUSTRY KECAMATAN JUNREJO KOTA BATU
Ismawati hasanah - Personal Name (Pengarang)
Text
English
2017
JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN : PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN
ABSTRAK
CV.Brawijaya Dairy Industri merupakan industri yang bergerak dibidang pengolahan susu
dimana produk yang ihasilkan yaitu minuman cepat saji yogurt dengan aneka rasa buah dan
keju mozarellaBahan baku utama yang digunakan dalam pembuatan keju Mozzarella adalah
susu sapi segar yang diperoleh langsung dari Koperasi Unit Desa (KUD) Mitra Bhakti
Makmur yang berlokasi di depanCV.Brawijaya Dairy Industri. Bahan baku untuk pembuatan
keju Mozarella di CV.Brawijaya Dairy Industri yaitu susu segar yang diperoleh dari KUD
Mitra Bhakti Makmur. Pengujian dilakukan yaitu uji organoleptik (warna, bau, rasa, pH), uji
alkohol, uji berat jenis dan uji antibiotik.
Kata kunci : keju mozarella,pengawasan mutu
Detail Information
| Bagian |
Informasi |
| Pernyataan Tanggungjawab |
POLITEKNIK NEGERI JEMBER |
| Pengarang |
Ismawati hasanah - Personal Name (Pengarang) |
| Edisi |
Publish |
| No. Panggil |
|
| Subyek |
TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN
|
| Klasifikasi |
|
| Judul Seri |
|
| GMD |
Text |
| Bahasa |
English |
| Penerbit |
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN |
| Tahun Terbit |
2017 |
| Tempat Terbit |
JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN |
| Deskripsi Fisik |
20cm |
| Info Detil Spesifik |
|
Citation
Ismawati hasanah. (2017).
PENGAWASAN MUTU PROSES PRODUKSI KEJU MOZARELLA DI CV. BRAWIJAYA DAIRY INDUSTRY KECAMATAN JUNREJO KOTA BATU(Publish).JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN:PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN
Ismawati hasanah.
PENGAWASAN MUTU PROSES PRODUKSI KEJU MOZARELLA DI CV. BRAWIJAYA DAIRY INDUSTRY KECAMATAN JUNREJO KOTA BATU(Publish).JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN:PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN,2017.Text
Ismawati hasanah.
PENGAWASAN MUTU PROSES PRODUKSI KEJU MOZARELLA DI CV. BRAWIJAYA DAIRY INDUSTRY KECAMATAN JUNREJO KOTA BATU(Publish).JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN:PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN,2017.Text
Ismawati hasanah.
PENGAWASAN MUTU PROSES PRODUKSI KEJU MOZARELLA DI CV. BRAWIJAYA DAIRY INDUSTRY KECAMATAN JUNREJO KOTA BATU(Publish).JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN:PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN,2017.Text
