RINGKASAN Manajemen Proses Produksi Cokelat Krispi Kopi Dengan Metode PDCA di PT. Kampung Coklat, Dwita Besty Sandritania, Nim D31150928, Tahun 2018, 40 hlm, Manajemen Agribisnis, Politeknik Negeri Jember, R. Alamsyah Sutantio, SE, M.Si (Dosen Pembimbing Utama). Kampung coklat merupakan sebuah tempat wisata edukasi yang berlokasi di Kabupaten Blitar, Jawa Timur. Di tempat ini menyediakan berbagai fasilitas seperti paket edukasi, kebun pembibitan kakao, cooking class, meeting room, kantin/warung prasmanan, live musik, musholla, wahana permainan, terapi ikan, dan galeri coklat sebagai pusat oleh-oleh produk coklat. Produk unggulan dari kampung coklat adalah produk olahan dari kakao yang menjadi coklat dengan cita rasa original, milk, dan crispy. PDCA adalah singkatan dari Plan, Do, Check dan Act yaitu siklus peningkatan proses (Process Improvement) yang berkesinambungan atau secara terus menerus seperti lingkaran yang tidak ada akhirnya. Proses produksi cokelat krispi kopi dengan permasalahan yang ada mulai dari hasil cetakan yang berlubang, cokelat dengan bintik-bintik putih hingga adonan cokelat yang menggumpal. Permasalahan yang ada kemudian diperbaiki dengan manajemen proses produksi yang menggunakan metode PDCA (Plan, Do, Check, Action) dengan demikian PT. Kampung Coklat memiliki sebuah manajemen proses produksi yang tepat guna mengatur tahapan saat menghasilkan produk akhir. Metode ini sebagai alat bantu yang digunakan untuk proses perbaikan secara terus menerus.