Febian Tuwage Pengarang

ABSTRAK PT. Indolakto Ice Cream Factory merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang produksi Ice Cream. Tujuan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini adalah untuk meningkatkan wawasan dan pengetahuan serta keterampilan mahasiswa mengenai kegiatan-kegiatan yang ada diperusahaan, mengetahui dan memahami proses pengolahan ice cream dan perencanaan khususnya evaluasi perencanaan produksi di PT. Indolakto Ice Cream Factory. Praktek Kerja Lapang (PKL) ini dilaksanakan pada tanggal 29 Februari sampai 15 Mei 2016. Perencanaan produksi Ice Cream dengan menggunakan Forecasting atau peramalan ini menggunakan peramalan kuantitatif dengan metode proyeksi trend penjualan dan bergerak rata-rata (Moving Average). Proses produksi Ice Cream di PT. Indolakto Ice Cream Factory meliputi Proses penuangan dan pencampuran bahan baku, homogenisasi, pasteurisasi, pendinginan, pematangan (aging) dan pembekuan. Tahapan ini mengacu pada standar yang telah ditetapkan oleh perusahaan.. Kata kunci : Praktek Kerja Lapang (PKL), PT. Indolakto Ice Cream Factory, Forecasting, Ice Cream, Forecasting.