RIADIL JANNAH Pengarang

ABSTRAK Praktek Kerja Lapang (PKL) ini dilakukan di PT. Suryajaya AbadiPerkasa Probolinggo dan dilaksanakan mulai tanggal 01 Maret sampai dengan tanggal 10 Mei 2017. Pelaksanaan kegiatan praktek kerja lapang ini dilakukan di proses produksi pengalengan jamur. Topik yang dibahas dalam PKL ini mengenai proses sortasi pada pengalengan jamur itu sendiri yang bertujuan untuk mengetahui jamur yang berkualitas baik dan dapat diproduksi dipisahkan dengan jamur yang tidak layak diproduksi. Tahapan proses produksi pengalengan jamur adalah 1) Penerimaan bahan baku, 2) Washing, 3) Blanching, 4) Cooling, 5) Shaking,6) Grading, 7) Sortasi, 8) Slicing, 9) Dewatering, 10) Filling,11) Exhauting,12) Seaming, 13) Crating, 14) Sterilisasi. Dan proses akhir adalah Packaging dan Labelling. Kata kunci : Proses Sortasi, Pengalengan Jamur