Detail Cantuman

RINGKASAN
Proses Pengemasan Produk Permen Cokelat Dalam Kemasan Bar dan
Trapesium pada Pusat Penelitian Kopi Dan Kakao Indonesia, Putri Ani
Rosyidah, NIM D41140347, Tahun 2018, 47 hlm, Jurusan Manajemen Agribisnis,
Program Studi D-IV manajemen Agroindustri, Politeknik Negeri Jember, Ariesia
Ayuning Gemaputri, S.Pi, MP. (Pembimbing).
Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka) merupakan
lembaga yang memperoleh mandat untuk melaksanakan kegiatan penelitian dalam
bidang kopi dan kakao. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka)
memiliki bidang usaha salah satunya yaitu pengolahan hulu serta hilir kopi dan
kakao. Salah satu produk yang dihasilkan Puslitkoka yaitu produk permen cokelat.
Permen cokelat di Puslitkoka memiliki beberapa bentuk kemasan yaitu kemasan
bar dan trapesium. Selain itu rasa pemen cokelat memiliki beberapa rasa yaitu
milk, dark, dan nabati.
Proses pengolahan kopi dan kakao di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao
Indonesia terdapat beberapa proses yaitu proses pengolahan primer dan sekunder.
Proses pengolahan primer menghasilkan biji kopi dan kakao. Sedangkan untuk
proses pengolahan sekunder akan menghasilkan produk jadi yang siap untuk
dikonsumsi oleh konsumen. Hasil olahan kopi sekunder terdiri dari kopi bubuk
dan kopi instan. Untuk hasil olahan kakao sekunder terdiri dari produk permen
cokelat dan bubuk cokelat 3 in 1. Selain itu kopi dan kakao juga dapat digunakan
sebagai salah satu bahan baku sabun mandi dan sabun cuci.
Pengemasan memiliki tujuan untuk mempertahankan aroma, citarasa dan
sekaligus penampilan produk-produk makanan selama diangkut, dipasarkan dan
disimpan. Proses pengemasan permen cokelat yang terdapat pada Pusat Penelitian
Kopi dan Kakao Indonesia sudah baik dan menarik. Desain kemasan dan nama
produk memiliki keunikan yang dapat membuat konsumen untuk memilih Vicco
sebagai keputusan pembelian dalam produk makanan permen cokelat yang
digemari.
(Jurusan Manajemen Agribisnis, Program Studi D-IV Manajemen
Agroindustri, Politeknik Negeri Jember).