DANA SEPTI RULIYANITA Pengarang

ABSTRAK Java Biocolloid (JB) adalah perusahaan swasta yang memiliki spesialisasi dalam memproduksi dan formulasi produk hidrokoloid yang berasal dari rumput laut. Produksi utama dari Java Biocolloid iyalah agar-agar rumput laut, agaroles dan stabilizer. Agaroles merupakan agar yang memiliki kemampuan untuk dioles, dibuat dari ekstrak agar dimana ekstrak agar telah melalui serangkaian proses pengolahan meliputi pressing, drying, mixing, dan sieving. Untuk memenuhi beberapa kriteria standart di PT. Java Biocoloid tersebut maka perlu dilakukan pengujian terhadap kualitas bubuk agar. Uji kualitas meliputi pengujian fisika dan kimia. Uji fisik dan kimia agar meliputi uji warna, tekstur, ukuran, gel strength, turbidity, ph, moisture, dan kadar abu. Tujuan dari pelaksanaan Praktek kerja lapang ini adalah untuk mengetahui proses produksi agaroles, mempelajari pengujian fisik dan kimia produk agaroles serta membandingkan standart mutu agaroles di PT. Java Biocoloid dengan SNI. Dalam kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) yang dilaksanakan mulai tanggal 1 April – 2 Mei 2016 dilakukan pengamatan mengenai pengujian fisik dan kimia pada produk Agaroles di PT. Java Biocoloid, Surabaya. Kata kunci : Agaroles, Pengujian Fisik dan Kimia