Devy Julia Ardi Ning Tias Pengarang

RINGKASAN DEVY JULIA ARDI NING TIAS, jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, 07 maret 2017, Riset New Delafit Powder di PT. Agaricus Sido Makmur Sentosa Kecamatan Lawang, Malang. Komisi Pembimbing Utama (Internal): Dr. Elly Kurniawati, S.Tp., MP dan Pembimbing Lapang (Eksternal): Dewi Triyaningsih, S., Farm, Apt. PT. Agaricus Sido Makmur Sentosa merupakan perusahaan swasta yang bergerak dalam bidang produk herbal tradisional dan kosmetik yang mana bahan utama yang digunakan merupakan tumbuhan asli Indonesia yang banyak memiliki khasiat bagi tubuh. Salah satu produk yang diproduksi di PT. Agaricus Sido Makmur Sentosa adalah Agaric Tea. Proses pengolahan Agaric Tea yang dilakukan di PT. Agaricus Sido Makmur Sentosa di mulai dari penerimaan bahan baku, bahan pembantu, bahan pengemas, proses produksi, hingga produk jadi dinyatakan lulus oleh bagian QA SH. New Delafit Powder merupakan salah satu produk di PT. Agaricus Sido Makmur Sentosa yang masih dalam bentuk riset. New Delafit Powder merupakan powder drink yang memiliki bentuk serbuk yang mengandung campuran dari tanaman yang memiliki khasiat baik bagi tubuh. Tanaman tersebut terdiri dari Stachytarpheta cayannesis Folium, Centela asiatica Herba, Curcuma xanthoriza Rhizome dan Morinda citrifolia Fructus yang memiliki khasiat untuk melancarkan sirkulasi darah, meredakan batuk, melegakan tenggorokan, meredakan radang saluran pencernaan dan lain-lain. Selain itu powder drink yang memiliki rasa manis dan bentuk serbuk dapat lebih mudah dikonsumsi dilarutkan pada air hangat. Namun beberapa tanaman memiliki organoleptik rasa yang pahit dan aroma yang tidak sedap sehingga perlu adanya penambahan pemanis dan flavor yang aman bagi tubuh. Oleh karena itu, dalam produk ini ditambahkan pemanis alami dan flavor alami yang dapat menutupi rasa dan flavor yang ditimbulkan oleh tanaman yang kurang dapat diterima oleh konsumen. Dalam pembuatan minuman instan, ada beberapa faktor yang mempengaruhi antara lain bahan-bahan yang digunakan dan metode pemasakan. Dalam riset New Delafit Powder ini dilakukan 2 metode dalam pembuatan serbuk yaitu metode kristalisasi dan metode mixing. Setelah dilakukan riset, metode pembuatan mixing merupakan metode yang cocok digunakan, karena lebih mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lebih lama. Pemanis dan flavor yang digunakan dalam riset ini adalah pemanis gula dan flavor apel yang aman bagi konsumen. Yang mana penggunaan pemanis gula dan flavor apel ini digunakan dalam komposisi yang sewajarnya.