IntanPurnamasari Pengarang

ABSTRAK Produksi dan pemasaran Brownies Pisang Ambon bertujuan untuk mengetahui analisa biaya produksi dan untuk memasarkan brownies pisang ambon di tempat yang memadai. Proses produksi brownies pisang ambon terdiri dari persiapan bahan baku (penimbangan bahan baku), melelehkan cokelat dan margarine, pengadukan atau pencampuran bahan – bahan (mixing), pencetakan adonan pada loyang, pengukusan, pendinginan dan pemotongan serta pengemasan produk. Perbedaan biaya tidak tetap antara rencana dan realisasi dikarenakan ada perubahan harga bahan atau penurunan harga bahan yang digunakan. Pada rencana usaha awal diharapkan keuntungan sebesar Rp. 1.058.826 dengan laju keuntungan 34,9%, sedangkan pada realisasi usaha keuntungan yang di dapatkan sebesar Rp. 734.336 dengan laju keuntungan 26,89%. Perbedaan tersebut terdapat pada jumlah kemasan yang di peroleh serta biaya variabel yang berbeda sehingga mempengaruhi total pendapatan, keuntungan, laju keuntungan, serta BEP rupiah. Pemasaran brownies pisang ambon dilakukan dengan 2 cara yaitu secara langsung dan dititipkan di toko. Pemasaran secara langsung lebih efektif atau lebih cepat terjual karena langsung bertemu dengan konsumen sekaligus bisa menjelaskan produk yang dijual dan harganya juga tidak terlalu mahal. Kata Kunci : Brownies, Produksi, Pemasaran