Devi Novita Pengarang

ABSTRAK Proyek Usaha Mandiri (PUM) ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Politeknik Negeri Jember. Pelaksanaan Proyek Usaha Mandiri ini bertujuan untuk memproduksi dan memasarkan permen karamel susu jahe kacang. Produksi permen karamel susu jahe kacang merupakan produk yang diolah melalui proses persiapan bahan baku, penimbangan bahan, pasteurisasi susu, pencampuran bahan, pencetakan bahan, pendinginan, pengemasan dan pemasaran. Permen karamel susu jahe kacang yang dihasilkan mempunyai kenampakan yang menarik, warna coklat muda, rasa yang disukai oleh para konsumen dan memiliki kemasan yang menarik. Produk permen karamel susu jahe kacang ini menghasilkan 360 kemasan mencapai titik impas dengan keuntungan Rp 956.596 serta laju keutungan 61,19%. Kata Kunci : Produksi dan Pemasaran Permen Karamel Susu Jahe Kacang