Detail Cantuman

RINGKASAN
Proses Produksi Susu Pasteurisasi Di CV. Ramkar Farm Hasmilk Sukabumi Jawa Barat, Nanda Shintya Faurisky, Nim B32140266, Tahun 2017 Program Studi Teknologi Industri Pangan, Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember. Dosen Pembimbing: Ir. Idrial

Es susu adalah cara pengolahan susu dengan pendinginan susu dalam freezer atau coolerbox dengan suhu -4 sampai 10o C dengan tujuan untuk memperpanjang daya simpan susu. Tujuan dari pelaksanaan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini adalah untuk menambah dan meningkatkan wawasan pengetahuan, keterampilan serta pengalaman kerja dan dapat melatih mahasiswa untuk tanggung jawab serta meningkatkan sikap saling bekerja sama dan bersosialisasi dalam kelompok.. Sementara tujuan khusus dari kegiatan ini yaitu untuk mengetahui dan memahami seluruh kegiatan produksi meliputi proses produksi susu pasteurisasi di CV. Ramkar Farm Hasmilk Sukabumi – Jawa Barat. Metode yang digunakan dalam kegiatan Praktek Kerja Lapang ini adalah praktek lapang, observasi, demonstrasi, wawancara, studi pustaka dan dokumentasi. Proses produksi susu pasteurisasi di CV Ramkar Farm Hasmilk dimulai dari penanganan bahan baku, pasteurisasi susu, penurunan suhu I, penurunan suhu II, pencampuran bahan tambahan pangan (BTP), pengemasan primer,pengemasan sekunder, penyimpanan, dan pemasaran produk. Seluruh kegiatan produksi susu pasteurisasi di CV Ramkar Farm Hasmilk dilakukan secara manual.