Detail Cantuman

ABSTRAK

MESIN PENGERING VIBRO FLUID BED DRYER PADA PENGOLAHAN TEH HITAM CTC (CRUSHING, TEARING, CURLING) DI PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII (PERSERO) DI KEBUN KERTOWONO LUMAJANG JAWA TIMUR

Oleh Basmalah Puji Hartono NIM B31131614

PT. Perkebunan Nusantara XII (persero) merupakan perusahaan yang termasuk lingkup BUMN yang mengelolah berbagai macam komoditas antara lain kopi, kakao, karet, dan teh. Salah satu perusahaan yang mengelola teh hitam secara CTC (Crushing, Tearing, Curling) adalah PT. Perkebunan Nusantara XII (persero) kebun kertowono yang terletak didesa gucialitkecamatan Gucialit Lumajang jawa timur. Proses pengelohan yang dilakukan antara lainpemetikan pucuk, penerimaan pucuk, pelayuan, turun layu/giling, penggilingan, oksidasi enzimatis, pengeringan, sortasi, pengemasan, penyimpanan sementara atau pengemasan produk hilir. Salah satu proses yang sangat penting adalah pengeringan yang bertujuan untuk mengurangi kadar air. Pengeringan bubuk teh dilakukan oleh mesin pengering Vibro Fluid Bed Dryer (VFBD). Pada VFBD, suhu pemasukan (inlet) adalah sebesar 110-150ºC ( ), suhu keluar (outlet) sebesar 80-90ºC ( ), dan ketebalan hamparan 40-45ºC ( ). Faktor yang mempengaruhi pengeringan yaitu suhu pengeringan, lama proses pengeringan, volume udara, kecepatan aliran udara, dan kelembaban udara.

Kata kunci : PT. Perkebunan Nusantara XII (persero) kebun kertowono Lumajang, Teh Hitam CTC, Pengeringan Teh Hitam.