Detail Cantuman

ABSTRAK
Muffin merupakan sejenis makanan yang diolah dengan proses pemanggangan dengan penambahan seperti pasta cokelat, pisang, dan lain-lain. Bahan dasar terbuat dari adonan roti yang diberi baking powder. Pembuatan muffin dengan penambahan labu kuning ini bertujuan untuk menambah keanekaragaman jenis muffin di pasaran khususnya kota Jember, dan mengenalkan produk muffin mengingat muffin belum begitu dikenal masyarakat Jember. Pada dasarnya dalam pembuatan muffin labu kuning ini, perlu dilakukan penanganan awal pada labu kuning sebelum dicampurkan pada adonan muffin agar di dapatkan muffin yang berkualitas dan mempunyai penampakan yang baik serta menarik. Perlakuan pada labu kuning yaitu dengan pengolahan labu kuning menjadi pasta terlebih dahulu setelah itu dicampurkan pada adonan muffin agar labu kuning lebih terasa. Labu kuning yang digunakan ialah labu kuning yang matang dengan warna daging kuning keemasan.
Kata Kunci : Produksi dan Pemasaran Muffin Labu Kuning