Riafiola Ifani Santi Pengarang

ANALISIS USAHA SATE LILIT TENGGIRI DI KECAMATAN SUMBERSARI KABUPATEN JEMBER Riafiola Ifani Santi Program Studi Manajemen Agribisnis Jurusan Manajemen Agribisnis ABSTRAK Sate merupakan makanan tradisional Indonesia yang umumnya berbahan dasar ikan atau daging yang disajikan dengan berbagai macam bumbu bergantung pada variasi resep sate. Sate lilit tenggiri yaitu makanan ringan khas Bali yang berbahan dasar ikan tenggiri serta bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dengan warna dominan kuning disebabkan oleh komposisi kunyit yang lebih banyak dari rempah-rempah lainnya serta memiliki gizi yang baik ditinjau dari bahan dasaranya dan diberi tambahan garam sebagai penyedap rasa. Ide pembuatan ini didasarkan dari membaca lingkungan sekitar untuk melestarikan makanan khas daerah lain di daerah yang menjadi tujuan berbisnis. Tugas akhir produk sate lilit tenggiri ini menggunakan saluran pemasaran yang dilakukan secara langsung, dan menggunakan 3 metode analisis usaha yaitu analisis BEP (Break Event Point), R/C ratio, dan ROI (Return On Invesment). Nilai pehitungan diperoleh BEP unit sebesar 61 bungkus dari kapasitas produksi sebesar 90 bungkus dan nilai BEP harga sebesar Rp 3.500 dengan harga jual Rp 5.000, nilai R/C ratio sebesar 1,46 dan nilai ROI sebesar 19%. Maka usaha tersebut menguntungkan dan layak diusahakan. Kata Kunci: Sate Lilit,Tenggiri,Analisis usaha.