ARMINI Pengarang

Hubungan Kekerabatan Genetik Bakteri Asam Laktat Pada Susu Segar, Kefir Dan Yoghurt ARMINI Program Studi Teknologi Industri Pangan Jurusan Teknologi Pertanian ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kekerabatan yang dekat dengan menuunjukkan tingkat kemiripan yang tinggi. Sebagaimana ditunjukkan dalam klaster 1 yang mempunyai tingkat kemiripan sebesar 100% yaitu jenis Lactococcus lactis ssp lactis 2 (L24 dan L25) yang diperoleh dari sampel yoghurt susu kambing berasal dari Senduro. Metode REP-PCR dapat diandalkan dan mampu untuk membedakan setiap strain bakteri dengan nilai Discriminatory Power (D) sebesar 0,9967. Kata Kunci : Hubungan Kekerabatan, Bakteri Asam Laktat, REP-PCR