WIDYA HESTI NURDIANA Pengarang

ANALISIS USAHA FRUIT LEATHER MANGGA “MANGO” DI DESA KASIYAN KECAMATAN PUGER KABUPATEN JEMBER Widya Hesti Nurdiana Program Studi Manajemen Agribisnis Jurusan Manajemen Agribisnis ABSTRAK Fruit leather adalah jenis olahan produk makanan yang berasal dari bubur daging buah yang dikeringkan sampai kadar air berkisar 10-15. Buah mangga merupakan salah satu jenis buah-buahan yang produksinya cukup tinggi dan banyak diminati oleh masyarakat. Selain cita rasa, aroma yang enak, juga banyak mengandung vitamin dan mineral yang sangat bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan badan. Fruit leather mangga merupakan produk olahan dari daging buah mangga, dengan penambahan gula, asam sitrat dan gum arab.Analisis yang digunakan yaitu BEP (Break Event Point), R/C Ratio (Revenue Cost Ratio) dan ROI (Return on Investment). Hasil BEP (unit) 53 bungkus dari produksi 70bungkus dan nilai BEP (harga) Rp. 7.647 dengan harga jual Rp. 10.000 per bungkus, nilai R/C Ratio 1,46 dan ROI 2,29% maka usaha ini menguntungkan dan dapat dilanjutkan. Kata Kunci: Fruit Leather Mangga