Soviya Tannady Pengarang

ANALISIS KUE KERING TEPUNG GAPLEK DI DUSUN SIDOMULYO KECAMATAN BANYUPUTIH KABUPATEN SITUBONDO Soviya Tannady Program Studi Manajemen Agribisnis Jurusan Manajemen Agribisnis ABSTRAK Inovasi dalam pengolahan singkong sangat diperlukan untuk meningkatkan nilai ekonomisnya. Singkong dapat di olah menjadi gaplek dengan proses penjemuran, lalu gaplek akan di dimanfaatkan sebagai tepung untuk bahan pembuatan kue kering tepung gaplek. Inovasi ini dirasa sangat efisien disamping adanya inovasi untuk mengonsumsi singkong, inovasi ini juga dapat menambah beragam kue kering dengan bahan dasar yang baru. Usaha kue kering tepung gaplek menggunakan metode analsis Break Event Point, R/C Ratio dan ROI. Berdasarkan perhitungan kelayakan usaha, kue kering tepung gaplek menghasilkan BEP (harga) Rp. 11,802 dengan harga jual Rp. 15.000, BEP (produk) 9 toples dengan produksi sebesar 12 toples, R/C Ratio sebesar 1.27 dan ROI sebesar 2,12%. Maka usaha kue kering tepung gaplek layak untuk di usahakan. Kata Kunci : Gaplek, Kue Kering, dan Singkong