Detail Cantuman

ANALISIS USAHA RISOLES JAMUR MAYO “FROZY” DI DESA
SUMURAN KECAMATAN AJUNG KABUPATEN JEMBER
Ayu Irma Irawan Putri
Program Studi Manajemen Agribisnis
Jurusan Manajemen Agribisnis
ABSTRAK
Jamur tiram banyak dibudidayakan di daerah kabupaten Jember.Jamur
tiram memiliki rasa yang enak dan juga bergizi tinggi. Dengan banyaknya
komoditi jamur tiram dan minimnya olahan dari jamur tiram , maka dibuatlah
risoles dengan isian jamur tiram dan dipadukan dengan mayonais. Risoles
merupakan camilan gurih yang berupa dadar dengan tekstur yang lembut,
berbentuk menyerupai amplop yang berbahan dasar tepung terigu.Risoles jamur
mayo “Frozy” adalah inovasi risoles yang dipasarkan dalam bentuk frozen food.
Usaha ini dijalankan untuk memperoleh keuntungan dan menciptakan
peluang usaha baru. Oleh karena itu, untuk mengetahui seberapa jauh usaha dapat
bermanfaat dan menjadi peluang bisnis yang menjadi prospek bagus dimasa
depan, maka digunakan analisis yaitu BEP, R/C Ratio dan ROI. Dengan hasil
analisis, BEP (Volume) 32 bungkus, BEP (harga) Rp 3.884, R/C Ratio 1,5 dan
ROI 5 %.
Kata Kunci : Frozen food, BEP, R/C Ratio, ROI