Detail Cantuman

Daya Terima Konsumen dan Analisis Usaha Suwar – Suwir Kaya Rasa



Adelia Dwi Margaret Novarasita Program Studi Teknologi Industri Pangan Jurusan Teknologi Pertanian

ABSTRAK

Suwar Suwir adalah sejenis makanan ringan yang terbuat dari bahan dasar tape, dengan penambahan gula, tepung terigu yang kemudian ditambahkan dengan sari buah nangka, sari buah jambu dan sari buah strawberry sebagai penambah cita rasa pada suwar-suwir. Berdasarkan penilaian daya terima konsumen terhadap tingkat kesukaan warna, rasa, aroma, dan tekstur yaitu konsumen lebih menyukai suwar-suwir nangka dengan rata-rata untuk warna 3,5, untuk rasa 3,3, untuk aroma 3,6, dan untuk tekstur 2,9. Produksi suwar-suwir kaya rasa menghasilkan 236 kemasan mencapai titik impas dengan keuntungan Rp 766.174,269,- serta laju keuntungan 48,07 %. Pemasaran suwar-suwir itu sendiri melalui media online dan dititipkan pada toko-toko.


Kata Kunci : Suwar-Suwir, Analisis Usaha, Daya Terima