Detail Cantuman

Komparasi Performance Proses Hidrolisis Talas Beneng (Xanthosoma Undipes K. Koch) Menggunakan Katalis Asam Jawa Dan Daun Asam Jawa (Comparison Performance Hydrolysis Taro Beneng ( Xanthosoma Undipes K .Koch ) Using Catalysts Tamarind And Leaves Tamarind)

Rahayu Dwi Agustin Study program of renewable engineering Majoring of technic Program Studi Teknik Energi Terbarukan Jurusan Teknik

ABSTRAK

Bioetanol merupakan salah satu energi alternatif bahan bakar dengan bahan baku diperoleh dari karbohidrat, pati, dll. Penelitian ini menggunakan bahan baku pati yaitu talas beneng dengan kandungan pati sebesar 64,205% sehingga berpotensi sebagai bahan baku bioetanol. Salah satu proses pembuatan bioetanol adalah hidrolisis. Pada proses hidrolisis merupakan penentuan nilai gula yang akan diproses dan dirubah menjadi etanol melalui proses selanjutnya dengan bantuan katalis. Umumnya menggunakan katalis kimia. Namun katalis kimiawi memiliki dampak negatif pada lingkungan sehingga membutuhkan pengganti yaitu katalis organik dengan bahan baku katalis asam jawa dan daun asam jawa, dimana penggunaan dua bahan tersebut dapat meningkatkan nilai guna dan ekonomis dari bahan tersebut serta tingkat nilai keasamannya tinggi yaitu 2,36 untuk asam jawa dan 2,85 untuk daun asam jawa. Penelitian ini menggunakan variasi waktu hidrolisis dan konsentrasi katalis dimana waktu yang digunakan adalah 45 menit(W1) dan 60 menit(W2) serta konsentrasi katalisnya adalah 50%(K2) dan 57%(K1). Parameter penelitian adalah gula reduksi(GR), total gula(TG), pH, brix dan DE(dextrose equivalent). Hasil terbaik uji analisa DMRT penelitian pada K1W2 dimana hasil asam jawa adalah brix 42%, GR 19,529%, TG 34,429% dan DE 56,690% dengan kadar etanol sebesar 32,2%. Sedangkan hasil katalis daun asam jawa yaitu brix 20%, GR 0,392%, TG 30,799% dan DE 1,272% dengan kadar sebesar 12,6%. Sehingga komparasi performa nilai DE pada katalis asam jawa dengan daun asam jawa yaitu 26,2 : 1. Kinerja katalis daun asam jawa dibutuhkan 26,2 kali agar setara dengan performa dari katalis asam jawa tersebut.

Kata kunci : Asam Jawa, Daun Asam Jawa, dan Hidrolisis.