Detail Cantuman

Pengaruh Lama Perendaman Dalam Larutan Kulit Buah Pisang Sebagai Bahan Penyamak Terhadap Daya Simpan Telur Ayam Ras
Putri Istiqomah
Program Studi Manajemen Bisnis Unggas
Jurusan Peternakan
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman larutan kulit pisang sebagai bahan penyamak telur ayam ras. Metode penelitian yang digunakan adalah metode percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah menggunakan lima perlakuan dan empat ulangan yang terdiri dari P1 (3 hari), P2 (6 hari), P3 (9 hari), P4 (12), dan P5 (15). Parameter yang diamati adalah penyusutan bobot telur, rongga udara, indeks putih telur, indeks kuning telur, dan haugh unit telur. Data hasil penelitian diolah menggunakan ANOVA (Analysis of Variance). Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perendaman larutan kulit buah pisang sangat signifikan (p <0,01) terhadap parameter penyusutan bobot telur dan ronga udara, dan tidak signifikan (p> 0,05) terhadap indeks kuning telur, indeks putih telur, dan haugh unit.
Kata Kunci : Telur Ayam Ras, Kulit Buah Pisang, dan Daya Simpan Telur.