Eka Amilatush Sholehah Pengarang

Perancangan Standard Operating Procedure (SOP) pada Peternak Sapi Perah Bestcow Farm Kabupaten Jember Eka Amilatush Sholehah Program StudiManajemen Agroindustri Jurusan Manajemen Agribisnis ABSTRAK Penelitian Perancangan Standard Operting Procedure (SOP) merupakan penelitian yang menganalisis dan merancang prosedur kerja proses produksi Bestcow Farm. Lokasi Penelitian terletak di Jl. Raung Dusun Kelanceng, Desa Ajung Kecamatan Ajung Kabupaten Jember, Bestcow Farm merupakan salah satu usaha yang menghasilkan produk utamanya adalah susu sapi. Susu sapi merupakan bahan makanan yang mudah rusak, oleh sebab itu perlu adanya SOP agar susu yang dihasilkan memiliki kualitas yang baik. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif yang bertujuan menjabarkan sesuatu dengan cara mendiskripsikan, mencatat, menganalasis dan menginterpretasikan kondisi proses pengadaan bahan baku sampai proses produksi susu sapi perah pada Bestcow Farm. Metode yang digunakan penelitian ini menggunakan metode expert system, yaitu metode pemecahan masalah dengan cara melakukan wawancara dengan 1 orang pakar yang ahli pada bidang produksi susu sapi perah. Media Penelitian ini mengunakan kuisioner yaitu seperangkat pertanyaan tertulis kepada responden. Dimana kuisioner tersebut digunakan sebagai acuan wawancara secara mendalam untuk menterjemahkan mekanisme yang ada di Bestcow Farm jenis kuisioner yang digunakan bersifat terbuka. Selanjutnya hasil dari kuisioner ini dicatat dalam suatu buku catatan. Hasil penelitian ini yaitu memberikan usulan perbaikan Standard Operating Procedure pada setiap tahapan proses produksi Bestcow Farm, yaitu SOP Pra Pemerahan, SOP Pemerahan, SOP Penanganan Susu, SOP Pengolahan Susu. Adanya SOP sebagai pedoman dalam setiap tahapan proses produksi sehingga proses produksi dapat berjalan dengan baik. Kata kunci: Perancangan Standard Operating Procedure (SOP), Sapi Perah