Nining Kurnia Pengarang

RINGKASAN Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) Pada Proses Produksi Ikan Teri Nasi (Stolephorus sp) di PT Insan Citraprima Sejahtera Seafoods Rembang – Jawa Tengah, Nining Kurnia, NIM D41141145, Tahun 2018, 59 hlm, Jurusan Manajemen Agribisnis, Program Studi Manajemen Agroindustri, Politeknik Negeri Jember, Dr. Muksin, SP, M.Si.(Pembimbing). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menjelaskan penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) pada proses produksi ikan teri nasi di PT Insan Citraprima Sejahtera Seafoods Rembang – Jawa Tengah. PT Insan Citraprima Sejahtera Seafoods Unit Rembang – Jawa Tengah merupakan perusahaan yang bergerak dibidang pengolahan hasil perikanan, bahan baku pengolahannya adalah ikan teri nasi dan ikan kalapan. PT Insan Citraprima Sejahtera Seafoods Unit Rembang – Jawa Tengah memproduksi ikan teri nasi kering (Chirimen)dan ikan teri nasi semi kering (Kamaghi) serta ikan kalapan kering (Himego). Produk dari PT Insan Citraprima Sejahtera Seafoods Unit Rembang – Jawa Tengah diekspor kebeberapa negara antara lain Jepang dan Singapura. Proses produksi ikan teri nasi di PT Insan Citraprima Sejahtera Seafoods Unit Rembang – Jawa Tengah belum melaksanakan GMP secara maksimal hal tersebut dapat dilihat dengan adanya ikan teri nasi yang bau. Adapun permasalahan-permasalahan yang terjadi di PT Insan Citraprima Sejahtera Seafoods Unit Rembang – Jawa Tengah yaitu ketidaksesuaian terkait penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) pada proses produksi ikan teri nasi. Hasil dari praktik kerja lapang (PKL) ini adalah proses produksi ikan teri nasi, penerapan GMP pada proses produksi ikan teri nasi. Adapun pemberian saran pada PT ICS Rembang – Jawa Tengah yaitu menjaga kebersihan karyawan dan ruang produksi, memperbaiki fasilitas sanitasi, memperbaiki sistem dalam proses produksi, melakukan perawatan pada mesin dan peralatan produksi. (Jurusan Manajemen Agribisnis, Program Studi Manajemen Agroindustri, Politeknik Negeri Jember)