Derta Nur Herza Pengarang

PENINGKATAN NILAI TAMBAH PRODUK LOKAL MELALUI USAHA PENGEMASAN SUWAR-SUWIR DI DESA RAMBIGUNDAM KECAMATAN RAMBIPUJI KABUPATEN JEMBER DERTA NUR HERZA Program Studi Manajemen Agribisnis Jurusan Manajemen Agribisnis ABSTRAK Tugas akhir ini dilaksanakan di Desa Rambigundam Kecamatan Rambipuji Kabupaten Jember selama 6 bulan yaitu pada bulan Desember 2017 sampai bulan Mei 2018. Pemilihan usaha pengemasan suwar-suwir yang berbahan dasar kelapa ini merupakan suatu pilihan yang tepat karena pada umumnya, suwar-suwir terbuat dari tape, akan tetapi di Desa Rambigundam mulai berinovasi dengan cara memproduksi suwar-suwir berbahan dasar kelapa. Varian rasa dari kelapa ini dapat meningkatkan mutu dari produk suwar-suwir, karena suwar-suwir yang berbahan dasar kelapa memiliki rasa manis tanpa pemanis buatan. Kelapa juga banyak mengandung zat gizi terutama pada dagingnya. Inovasi baru memproduksi suwar-suwir berbahan dasar kelapa dapat meningkatkan nilai tambah produk suwar-suwir. Pengemasan suwar-suwir menggunakan metode analisis BEP, RC/Ratio, ROI. Berdasarkan perhitungan kelayakan usaha, pengemasan suwar-suwir menghasilkan BEP (unit) sebesar 21 bungkus, BEP (harga) sebesar Rp. 3.000,- , RC/Ratio sebesar 1,92 dan ROI sebesar 71%. Maka usaha pengemasan suwar-suwir layak untuk dilanjutkan. Kata Kunci : Suwar-Suwir, Kelapa, Pengemasan