Agus Purnomo Pengarang

Pembuatan Dan Uji Mesin Pengupas Kulit Bawang Merah Sistem Gesek Rotari Metode Basah Agus Purnomo Program Studi Keteknikan Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian ABSTRAK Bawang merah (Allium cepa Var Ascalonicum, L) merupakan salah satu komoditas sayuran yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Kebutuhan bawang merah di Indonesia pada tahun 2015 yaitu 963,4 ribu ton. Salah satu tahapan industri bawang merah adalah proses pengupasan. Masyarakat pada umumnya dalam melakukan pengupasan masih menggunakan cara manual mengunakan pisau. Cara manual tersebut masih terdapat kekurangan yaitu kapasitas hasil pengupasan kecil dan membutuhkan waktu lama, hal ini terasa jika digunakan industri bawang merah goreng. Berdasarkan permasalahan ini maka diperlukan alat/mesin yang mampu mengupas kulit bawang dengan kapasitas hasil pengupas besar dan waktu singkat. Spesifikasi mesin yang dibuat berdimensi mesin panjang 80 cm, lebar 47 cm dan tinggi 80,5 cm dengan motor listrik ½ HP, 1400 rpm. Tingkat hasil pengupasan diperoleh nilai prosentase kulit terkelupas sebesar 82,7% dan kapasitas pengupasan 30 kg/jam. Kata kunci: Bawang merah, Kulit bawang merah, Mesin pengupas