Detail Cantuman

Analisis Pengendalian Mutu Teh Hitam Dengan Menggunakan Metode Peta Kendali DI PTPN XII Kertowono Lumajang-Jawa Timur
(Analysis of Black Tea Quality Control Using Control Chart in PTPN XII Kertowono Lumajang-East Java)
Yufrida Wahyu Subhana
Program Studi Manajemen Agroindustri
Jurusan Manajemen Agribisnis
ABSTRAK
Teh merupakan sumber kehidupan bagi masyarakat dan pemerintah. PTPN XII Kertowono merupakan suatu perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan hasil pertanian.Produk yang dihasilkan berupa teh. Perusahaan ini berusaha menghasilkan produk yang sesuai dengan tuntutan konsumen dengan mempertahankan kualitas produk. Tetapi, untuk menghasilkan mutu yang baik diperlukan pengendalian kualitas yang bertujuan meminimalisir penyimpangan yang tidak sesuai dengan standart yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Beberapa faktor penentu mutu teh hitam ini diantaranya adalah uji kenampakan, air seduhan dan kadar air. Berdasarkan penerapan peta kendali X bar dan R pada uji kenampakan, menunjukkan bahwa terdapat peta kendali X bar terdapat data yang diluar batas kendali, sedangkan untuk peta kendali R, proses produksi stabil dan berada di dalam pengendalian statistikal, yang artinya proses produksi masih belum mampu memenuhi pengendalian proses statistical, namun nilai Cp sudah baik yaitu 2,47. Pada uji seduhan, menunjukkan bahwa terdapat peta kendali X bar terdapat data yang diluar batas kendali, sedangkan untuk peta kendali R, proses produksi stabil dan berada di dalam pengendalian statistikal, yang artinya proses produksi masih belum mampu memenuhi pengendalian proses statistical, namun nilai Cp sudah baik yaitu 1,9. Pada uji kadar air, menunjukkan bahwa terdapat peta kendali X bar terdapat data yang diluar batas kendali, sedangkan untuk peta kendali R, proses produksi stabil dan berada di dalam pengendalian statistikal, yang artinya proses produksi masih belum mampu memenuhi pengendalian proses statistical, namun nilai Cp sudah baik yaitu 4,7
Kata Kunci : teh hitam, pengendalian mutu, peta kendali, kapabilitas proses


Analisis Pengendalian Mutu Teh Hitam Dengan Menggunakan Metode Peta Kendali DI PTPN XII Kertowono Lumajang-Jawa Timur
(Analysis of Black Tea Quality Control Using Control Chart in PTPN XII Kertowono Lumajang-East Java)
Yufrida Wahyu Subhana
Study Program of Agroindustry Management
Department of Agribusiness Management
ABSTRACT
Tea is a source of life for society and government. PTPN XII Kertowono is a company engaged in the processing of agricultural products. Products produced in the form of tea. The company strives to produce products that suit the demands of consumers by maintaining product quality. However, to produce a good quality quality control is required which aims to minimize irregularities that are not in accordance with the standards set by the company. Some of the determinants of the quality of this black tea include the test of appearance, water seduhan and water content. Based on the implementation of the X bar and R control charts on the performance test, it shows that there is a control chart X bar containing data outside the control limits, while for control chart R, the production process is stable and is in statistical control, which means the production process is still not able to meet statistical process control, but the value of Cp is good that is 2.47. In the brewing test, it shows that there is a control chart X bar there are data outside the control limits, while for the control chart R, the production process is stable and is in statistical control, which means the production process is still not able to meet the statistical process control, but the value of Cp has either that is 1.9. In the water content test, it shows that there is a control chart X bar there are data outside the control limits, while for the control chart R, the production process is stable and is in statistical control, which means the production process is still not able to meet the statistical process control, but the value of Cp already good is 4.7.
Keywoard : black tea, quality control, control chart, process capability