DEBBY KUMALASARI Pengarang

ANALISIS USAHA “CHICKEN KATSU” DI DESA TEGALSARI KECAMATAN AMBULU KABUPATEN JEMBER Debby Kumalasari Program StudiManajemenAgribisnis JurusanManajemenAgribisnis ABSTRAK Tugasakhirinidilakukan di DesaTegalsariKecamatanAmbuluKabupatenJemberselama 3 (tiga)bulanyaitupadabulanOktober 2017 sampaiDesember 2017. “Chicken Katsu” merupakanhasilolahandaridagingayam, telurdantepung roti. Bentuk “Chicken Katsu” berbentuklebardansedikitpanjangdanrasanyalezat, karenaadacampurandaridagingayam,“Chicken Katsu”inimempunyaicirikhas rasa yang unik. Metodeanalisis yang digunakanadalah BEP, R/C Ratio, dan ROI yang manamengidentifikasidarititikimpas, jumlahpendapatan yang diterima, dantingkatkembalinya modal darihasil yang didapatyaitu BEP (produksi) = 11unit dengan volume produksi = 15, BEP (harga) = Rp 7.613,- denganhargajual = Rp 10.000,-, R/C Ratio = 1,31dan ROI = 7,01%. Berdasarkanketigaanalisis di atasmakaanalisisusaha “Chicken Katsu”di DesaTegalsariKecamatanAmbuluKabupatenJemberadalahmenguntungkandanlayakuntukdiusahakan. Kata Kunci : Chicken KatsuKelayakan Usaha