Detail Cantuman

Modifikasi Mesin Pemotong Adonan Krupuk Berbentuk Silinder Pejal Dalam Industri Rumahan
Feriausta vitra pratama
Program Studi Keteknikan Pertanian
Jurusan Teknologi Pertanian
ABSTRAK
Kerupuk merupakan makanan yang digemari oleh sebagian besar penduduk Indonesia dan permintaan akan kerupuk semakin meningkat sejalan peningkatan jumlah penduduk setiap harinya. Permintaan yang tinggi ini mendorong industri kerupuk yang ada untuk melakukan peniogkatan produksi dengan cara, antara lain meminimalkan output, mengefisienkan proses produksi, dan meningkatkan jumlah, jenis dan mutu produk. Pembuatan kempuk tradisional tidak memiliki ketentuan khusus, baik bentuk maupun ukuranya, dan produktivitasnya pun masih kecil sehingga diperlukan pengembangan, perbaikan, dan modifikasi alat selta proses produksi yang digunakau dalam pembuatan kerupuk pada umumnya berbentuk silinder pejal sehingga proses produksi tersebut kurang efisien ketika melakukan broduksi yang banyak. Hal itu perlu dipikirkan dan kami usahakan dengan alat bantu yang berhubungan dengan desain dan merancang alat pemotong adonan krupuk silinder pejal sehingga diharapkan dengan adanya alat ini proses produksi akan lebih meningkat dan berkwalitas serta memenuhi permintaan konsumen. Adapun spesifikasi mesin ½ hp dengan 2,880 rpm adapun dimensi mesin adalah tinggi 90 cm, lebar 90 cm, panjang 110 cm hasil dari pembuatan mesin ini diperoleh tingkat keberhasilan yang terbaik yaitu kapasitas ketebalan 2,5 mm membutuhkan waktu 0,221 jam. Tingkat hasil prosentase potongan rusak 12,47 %, prosentase potongan utuh 73,59 %,prosentase tidak terpotong 13,92 % kapasitas pemotongan 20,233 kg/jam dengan rata rata ketebalan potongan 2,53 mm serta keseragaman ketebalan potongan 98,8 %
Kata Kunci:kerupuk,Mesin Pemotong krupuk lontongan