Detail Cantuman

Perbedaan Tingkat Konsumsi Zat Gizi, Status Gizi dan Prestasi Anak Usia Sekolah Antara School Feeding dan Non School Feeding

Indra Kurnia Sandy
Program Studi Gizi Klinik
Jurusan Kesehatan

ABSTRAK

Anak usia sekolah adalah sekelompok anak yang berusia 7-12 tahun. Kelompok anak usia sekolah mempunyai laju pertumbuhan fisik yang lambat tetapi konsisten. Anak usia sekolah di masa pertumbuhan dan perkembangannya rentan terhadap masalah gizi ganda, yaitu masalah kekurangan gizi dan masalah kelebihan gizi (obesitas). Anak usia sekolah umumnya juga menderita kekurangan zat gizi mikro seperti zat besi, iodium, asam folat, vitamin A, dan juga beberapa vitamin B. School feeding merupakan kegiatan pemberian makanan kepada peserta didik dalam bentuk jajanan/kudapan atau makanan lengkap yang aman dan bermutu beserta kegiatan lainnya, dengan memperhatikan aspek mutu dan keamanan pangan. Tujuan penelitian ini adalah Mengetahui perbedaan tingkat konsumsi zat gizi, status gizi, dan prestasi anak usia sekolah antara school feeding dan non school feeding. Metode penelitian ini adalah analitik observasional dengan pendekatan cross sectional. Subjek penelitian ini adalah anak kelas 4-5 dari masing-masing sekolah yang terdiri dari 30 anak di school feeding dan 34 anak dari non school feeding. Teknik pengambilan subjek adalah stratified random sampling. Penilaian status gizi berdasarkan kategori IMT/U. Tingkat konsumsi zat gizi makanan diperoleh dengan metode food recall 1x24 jam selama 3 hari berturut-turut. Prestasi belajar berdasarkan nilai ulangan harian. Hasil analisis menunjukkan bahwa ada perbedaan tingkat konsumsi energi (p=0,034), protein (p=0,003), lemak (p=0,018), karbohidrat (p=0,038), Fe (p=0,002) dan prestasi belajar (p=0,000). Tidak ada perbedaan tingkat konsumsi vitamin A (p=0,127), vitamin C (p=0,228) dan status gizi (p=0,253). Kesimpulan penelitian ini adalah ada perbedaan tingkat konsumsi energi, protein, lemak, karbohidrat, Fe dan prestasi belajar antara School Feeding dan Non School Feeding dan tidak ada perbedaan tingkat konsumsi vitamin A, vitamin C, dan status gizi.

Kata kunci : Non School Feeding, Prestasi, School Feeding, Status Gizi, Tingkat Konsumsi Zat Gizi.