Muhammad Nur Krisdianto Pengarang

RINGKASAN Proses Produksi Susu Pasteurisasi Aneka Rasa Di CV. Cita Nasional Semarang, Muhammad Nur Krisdianto, NIM C31160481. Tahun 2018, hlm, Produksi Ternak, Peternakan, Politeknik Negeri Jember, Erfan Kustiawan, S.Pt, MP (Pembimbing PKL) dan Drh. Aan Awaluddin, M.Sc (Koordinator PKL). Tujuan praktek kerja lapang ini bertujuan untuk memberikan wawasan dan pengalaman bagi mahasiswa dalam memasuki dunia kerja dan membanding teori yang ada di perkuliahan dengan perusahaan yang bertempat di CV. Cita Nasional Semarang, dimana tempat tersebut merupakan perusahaan berkomoditi pada pengolahan susu serta yoghurt. Hasil Praktek Kerja Lapang di CV. Cita Nasional Semarang yang dilaksanakan pada tanggal 1 September 2018 sampai 30 November 28 di Desa Sumogawe, Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang. Kegiatan yang dilakukan seperti prosedur pengujian susu yang ada di laboratorium (uji organoleptik, uji alkohol, uji karbonat, uji berat jenis, uji MBRT (uji bakteri), uji total solid, uji lemak, uji pH, dan uji antibiotik), proses produksi susu dan yoghurt, proses pengemasan pack ukuran 75 ml, 180 ml, 200 ml, 240 ml dan 500 ml, kemasan cup ukuran 150 ml dan 180 ml serta kemasan botol ukuran 250 ml. Varian rasa susu pasteurisasi mempunyai rasa coklat, stroberi, moka, jeruk, putih manis, tawar serta produk terbarunya yaitu rasa pisang, sedangkan rasa yoghurt seperti plain, stroberi, anggur, mangga serta produk terbarunya yaitu rasa leci. Dengan adanya varian rasa terbaru diharapkan masyarakat tidak merasa bosan dalam mengkonsumsi susu dan yoghurt. Di CV Cita Nasional sendiri sudah menggunakan alat modern yang telah teruji kesterilannya serta menjamin produk susu yang dihasilkan, sehingga susu yang dihasilkan lebih higienis dan menghasilkan rasa yang enak. Sistem manajemen yang dilakukan di CV Cita Nasional juga terkontrol secara maksimal, sehingga kegiatan produksinya berjalan lancar dan terkontrol.