Detail Cantuman

RINGKASAN

Pembuatan dan Uji Kinerja Mesin Penumbuk Udang Rebon Untuk Terasi, Muhammad Sohib, NIM B31140805, Tahun 2017, halaman, Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Amal Bahariawan, STp, MSi (Pembimbing I) dan Ir. Anang Supriadi Saleh, MP (Pembimbing II).

Tujuan tugas akhir yaitu membuat dan menguji mesin penumbuk udang rebon untuk terasi. Alat yang digunakan dalam pembuatan mesin penumbuk udang rebon diantaranya : mesin las, mesin bor, motor listrik, gerindra, reducer, kunci pas, rool meter dan timbangan. Bahan yang digunakan diantaranya : besi berbentuk U ukuran 6x4 cm, elektroda, mata gerinda, pulley, V-belt, poros As, Piringan engkol, lesung, bahan-bahan cat dan udang rebon.
Mesin Penumbuk merupakan mesin yang digunakan untuk menumbuk udang rebon menjadi terasi, dimana terdapat lesung sebagai tempat pemasukan udang rebon, udang akan dihaluskan sampai menjadi terasi dengan penumbuk yang terbuat dari kayu.
Sistem penumbukan ini menggukan tenaga motor listrik dengan tenaga 0,25 Hp yang disambungkan ke reduser, dari reduser akan disambungkan ke AS poros yang akan menggerakan piringan, tenaga dari piringan akan menggerakan penumbuk dengan prinsip poros engkol yang akan menumbuk udang rebon hingga halus dan padat.
Mekanisme kerja mesin penumbuk udang rebon yaitu, siapkan rebon segar, masukan kedalam lesung, nyalakan motor. Mesin akan menumbuk udang udang rebon hingga lembut dan lalukan pembalikan secara manual. motor penggerak yang digunakan untuk menumbuk udang rebon memiliki kecepatan putaran 2870 rpm akan diturunkan oleh reducer 1:20 yang turun menjadi 140 rpm, dari reducer akan disalurkan ke poros melaui gear dengaan rantai dengan hasil akhir penumbuk 67,6 rpm.
Berdasarkan dari hasil pengujian mesin penumbuk udang rebon menjadi terasi dapat disimpulkan bahw kapasitas maksimal 700 gram dengan lama proses 70 menit. Persentase kehilangan saat proses rata-rata 6,49 %, biaya energy listrik setiap proses dengan rata-rata Rp 357.
Berdasarkan dari hasil pengujian mesin penumbuk udang rebon untuk terasi terdapat saran yaitu memiliki kelemahan saat proses penumbukan udang menjadikan terasi pada saat pembalikan udang pada lesung masih manual menggunakan tenaga manusia dan harus mematikan motor terlebih dahulu.