Detail Cantuman

UJI UNJUK KERJA MESIN PENGUPAS UMBI-UMBIAN TIPE SENTRIFUGAL DENGAN DINDING ABRASIVE

Septian Syaifuddin
Program Studi Keteknikan Pertanian
Jurusan Teknologi Pertanian

ABSTRAK


Umbi-umbian merupakan salah satu jenis tanaman palawija yang banyak dikonsumsi menjadi bahan makanan pokok lainnya. Keadaan ini tentunya akan mendorong usaha manusia untuk membuat berbagai produk olahan umbiumbianyang bernilai ekonomis serta keinginan untuk menciptakan alat pengolahan umbi-umbian yang berkapasitas tinggi dan memiliki daya saingterhadap produk yang akan dihasilkan. Secara tradisional ada berbagai cara metode pengupasan umbi-umbian antara lain mengupas dengan pisau dan mengupas kulit umbi-umbian dengan benda yang kasar. Mengatasi masalah tersebut telah dibuat mesin pengupas umbi-umbian tipe sentrifugal dengan dinding abrasive dari sikat nilon, dengan harapan proses lebih cepat dan berkapasitas besar. Hasil pengujian didapatkan jumlah kulit dalam umbi sebesar 1,5 %, Pengupasan dengan berat 2, 4, 6 kg serta lama pengupasan 2 menit, 4 menit, dan 6 menit diperoleh nilai effisiensi tertinggi dan kehilangan terendah terletak pada perlakuan 6 kg dengan lama pengupasan 4 menit.
.
Kata kunci : Kulit umbi, Mesin pengupas umbi-umbian, Uji unjuk kerja, Umbi-umbian