Detail Cantuman

RINGKASAN
Pelayuan Pucuk Daun Tehdi Unit Produksi Pt. Pagilaran, Batang, Jawa Tengah, Wildan Arif Rahman, NIM B31151141, Tahun 2018, Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Dr. Ir. Budi Hariono (Dosen Pembimbing Utama)

Kegiatan Praktek Kerja Lapang bertujuan untuk meningkatkan wawasan, pengetahuan dan pemahaman mahasiswa mengenai kegiatan perusahaan/industri untuk mempelajari hubungan antara teori dengan proses kerja yang ada di industri. Mempelajari Proses Pelayuan Teh di PT. Pagilaran, Desa Keteleng, Kecamatan Blado, Kabupaten Batang.
Praktek Kerja Lapang dilaksanakan selama 2 bulan mulai 06 Februari – 06April 2018 di PT. Pagilaran, Desa Keteleng, Kecamatan Blado, Kabupaten Batang. Metode yang digunakan dalam pelaksanaan Praktek Kerja Lapang adalah metode observasi, wawancara, penerapan kerja dengan mengikuti seluruh aktivitas yang ada di PT. Pagilaran, dan metode studi pustaka.
Pelayuan merupakan tahap awal dalam proses pengolahan teh, pada kegiatan ini dilakukan proses penurunan kadar air pucuk segar sampai menjadi layu secara bertahap. Pelayuan dianggap berhasil apabila kadar air pucuk layu sudah mencapai 50% dari kadar air awal.
Pucuk teh segar akan mengalami perubahan secara kimia dan fisika dalam proses ini. Pucuk teh akan menjadi layu akibat berkurangnya kadar air secara bertahap. Cairan sel dalam pucuk teh akan menggumpal akibat berkurangnya air. Cairan sel yang menggumpal akan menyebabkan cairan tersebut tidak akan menetes ketika daun digiling melainkan akan tetap menempel.