Detail Cantuman

Analisis Usaha Sambal Ikan Roa “Wings Kitchen” Di Desa Patrang Kecamatan Patrang Kabupaten Jember
Febryan Adysta Valdo Firmansyah
Program Studi Manajemen Agribisnis
Jurusan Manajemen Agribisnis
ABSTRAK


Wirausaha dibidang kuliner di indonesia memiliki peluang dan potensi yang
cukup bagus untuk dikembangkan. Salah satunya yaitu wirausaha sambal ikan roa.
Pada umumnya sambal ikan roa yang ada di pasaran dijual dengan pengemasan
yang seadanya, oleh karena itu untuk menarik minat konsumen perlu dilakukan
inovasi terhadap pengemasan itu sendiri. Sambal ikan roa ini dikemas
menggunakan botol (jar) plastik, lengkap dengan label produk serta berbahan dasar
rempah-rempah tanpa bahan pengawet.
Sambal ikan roa memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap, namun
minat masyarakat dalam mengonsumsi sambal ikan roa ini terbilang masih cukup
rendah, hal dikarenakan keterbatasan bahan baku yang hanya terdapat di perairan
Sulawesi dan Maluku saja. Tujuan produksi sambal ikan roa ini dilakukan untuk
menentukan kelayakan usaha serta menemukan pemasaran yang efektif. Metode
analisis yang digunakan Break Event Point (BEP), R/C Ratio dan analisis Return
On Investment (ROI).
Hasil dari tugas akhir ini didapatkan didapatkan nilai BEP (unit) 46 unit
dengan volume produksi sebanyak 80 unit, BEP (harga) Rp.14.090 dengan harga
jual dari produsen sebesar Rp 25.000, ROI sebesar 87,5% serta nilai R/C Ratio
sebesar 1,77, dengan pendapatan kotor sebesar Rp. 2.000.000, dan biaya produksi
total Rp.1.126.952, dan keuntungan bersih yang didapatkan sebesar Rp 872.735.
Dari analisis usaha sambal ikan roa tersebut, nilai-nilai yang didapatkan telah
memenuhi kriteria yang ada, dapat disimpulkan bahwa usaha Sambal Ikan Roa
“Wings Kitchen” ini menguntungkan untuk diusahakan.
Kata Kunci: Analisis Usaha, Sambal, Ikan, Roa, Ikan Roa.